Se você já tentou perder peso, provavelmente ouviu a frase: “Calorias que entram, calorias que saem.” Embora as leis da termodinâmica determinem que você precisa estar em déficit calórico para emagrecer, focar apenas nas calorias ignora um elemento crucial do metabolismo humano: macronutrientes.
O que são macronutrientes?
Macronutrientes, ou “macros”, são os três principais componentes dos alimentos que fornecem energia: proteína, carboidrato e gordura. Cada um desempenha um papel distinto em como seu corpo funciona, se recupera e sinaliza saciedade.
A diferença de qualidade
Duas refeições podem fornecer cada uma 500 calorias, mas diferir em proteína, fibra, gordura saturada e outros nutrientes. Os ingredientes e as porções determinam essas quantidades; o nome da refeição sozinho não indica sua qualidade nutricional.
Compare as informações nutricionais junto com as calorias. Uma salada com frango, quinoa, abacate e vegetais tem uma composição diferente de uma refeição com hambúrguer, mas nenhum nome garante uma resposta glicêmica específica ou quanto tempo você ficará saciado.