Если вы когда-либо пытались похудеть, скорее всего, вы слышали фразу: «Калорий потребляешь больше, чем тратишь — полнеешь». Хотя законы термодинамики гласят, что для снижения веса необходимо создать дефицит калорий, фокус только на калориях упускает важный элемент человеческого метаболизма: макронутриенты.
Что такое макросы?
Макронутриенты, или «макросы», — это три основных компонента пищи, которые дают энергию: белки, углеводы и жиры. Каждый из них играет свою уникальную роль в работе организма, восстановлении и чувстве насыщения.
Важность качества
Два блюда могут содержать по 500 калорий, но отличаться по содержанию белка, клетчатки, насыщенных жиров и других питательных веществ. Состав и порции определяют эти показатели; само название блюда не говорит о его пищевой ценности.
Сравнивайте информацию о пищевой ценности наряду с калорийностью. Салат с курицей, киноа, авокадо и овощами по составу отличается от бургерного набора, но ни одно название не гарантирует определенной реакции сахара в крови или длительности чувства сытости.