如果你曾尝试减重，你可能听过这样一句话：“摄入多少热量，就消耗多少热量。”虽然热力学定律决定了想要减重必须处于热量赤字状态，但只关注热量却忽略了人体代谢中的一个关键要素：宏量营养素。
什么是宏量营养素？
宏量营养素，简称“宏量”或“宏”，是食物中提供能量的三大主要成分：蛋白质、碳水化合物和脂肪。每一种营养素在你的身体运行、恢复及产生饱腹感信号等方面都发挥着不同的作用。
质量的差异
两份餐食虽然都含有 500 千卡热量，但蛋白质、纤维、饱和脂肪以及其他营养素的含量可能完全不同。食材和份量决定了这些营养成分的多少，餐食名称本身无法体现它的营养质量。
请将营养信息与热量一起进行比较。例如，一份由鸡肉、藜麦、牛油果和蔬菜组成的沙拉与一份汉堡餐，它们的营养构成截然不同，但名称并不能保证血糖反应的特定结果，也不能说明你会保持饱腹多久。