Si alguna vez has intentado perder peso, probablemente hayas escuchado la frase: “Calorías que entran, calorías que salen”. Aunque las leyes de la termodinámica dictan que debes estar en un déficit calórico para bajar de peso, centrarse solo en las calorías ignora un elemento crucial del metabolismo humano: los macronutrientes.
¿Qué son los macros?
Los macronutrientes, o “macros”, son los tres componentes principales de los alimentos que proporcionan energía: proteínas, carbohidratos y grasas. Cada uno cumple un papel distinto en cómo funciona tu cuerpo, se recupera y te genera sensación de saciedad.
La diferencia de calidad
Dos comidas pueden aportar cada una 500 calorías y, sin embargo, diferir en proteínas, fibra, grasas saturadas y otros nutrientes. Los ingredientes y las porciones determinan esas cantidades; el nombre de la comida por sí solo no dice nada acerca de su calidad nutricional.
Compara la información de nutrientes junto con las calorías. Una ensalada con pollo, quinoa, aguacate y vegetales tiene una composición diferente que un menú de hamburguesa, pero ninguno de los nombres garantiza una respuesta particular del azúcar en sangre ni cuánto tiempo te sentirás lleno.