Wenn du jemals versucht hast, Gewicht zu verlieren, hast du wahrscheinlich den Satz gehört: „Kalorien rein, Kalorien raus.“ Während die Gesetze der Thermodynamik vorschreiben, dass du ein Kaloriendefizit für eine Gewichtsabnahme benötigst, übersieht der Fokus nur auf Kalorien ein entscheidendes Element des menschlichen Stoffwechsels: Makronährstoffe.
Was sind Makros?
Makronährstoffe, oder kurz „Makros“, sind die drei Hauptbestandteile von Lebensmitteln, die Energie liefern: Eiweiß, Kohlenhydrate und Fette. Jeder dieser Nährstoffe erfüllt eine eigene Funktion für den Körper, von Erholung bis Sättigung.
Der Unterschied in der Qualität
Zwei Mahlzeiten können jeweils 500 Kalorien liefern, sich jedoch in Eiweiß, Ballaststoffen, gesättigten Fettsäuren und anderen Nährstoffen unterscheiden. Die Zutaten und die Portionsgrößen bestimmen diese Werte; der Name der Mahlzeit allein verrät nicht ihre Nährstoffqualität.
Vergleiche die Nährwertangaben zusammen mit den Kalorien. Ein Salat mit Hähnchen, Quinoa, Avocado und Gemüse hat eine andere Zusammensetzung als ein Burger-Menü, aber keiner der Namen garantiert eine bestimmte Blutzuckerreaktion oder wie lange du satt bleibst.