Kilo vermeye hiç çalıştıysanız, muhtemelen şu ifadeyi duymuşsunuzdur: “Alınan kalori, harcanan kalori.” Termodinamik yasaları gereği kilo vermek için kalori açığında olmanız gerekir fakat yalnızca kaloriye odaklanmak, insan metabolizmasının çok önemli bir unsurunu göz ardı eder: makro besinler.
Makrolar nedir?
Makro besinler veya “makrolar”, yiyeceklerde bulunan ve enerji sağlayan üç ana bileşendir: protein, karbonhidrat ve yağlar. Her biri vücudunuzun nasıl çalıştığı, toparlandığı ve tokluk hissettiği üzerinde belirgin bir rol oynar.
Kalite Farkı
İki öğünün her biri 500 kalori içerebilir ancak protein, lif, doymuş yağ ve diğer besin maddeleri açısından farklılık gösterebilir. Bu miktarları belirleyen şey içerikler ve porsiyonlardır; sadece yemeğin adı, besin kalitesi hakkında bilgi vermez.
Kalorinin yanında besin değerini karşılaştırın. Tavuk, kinoa, avokado ve sebzelerden oluşan bir salatanın, bir burger menüsünden farklı bir bileşimi vardır; ancak isimleri, kan şekeri üzerindeki etkisini veya ne kadar süre tok tutacağını garanti etmez.