如果您曾嘗試減重，想必聽過「熱量進出」這句話。雖然熱力學定律規定您必須處於熱量赤字狀態才能減重，但僅關注卡路里會忽略人類代謝中至關重要的元素：宏量營養素。
什麼是宏量營養素？
宏量營養素（又稱「宏量」）是提供能量的三種主要食物成分：蛋白質、碳水化合物和脂肪。它們在身體功能、恢復與飽足感信號上各自扮演獨特角色。
品質差異
兩份餐點可能各提供 500 大卡，但在蛋白質、膳食纖維、飽和脂肪及其他營養素含量上卻有所不同。這些數值取決於食材與份量；單憑餐點名稱無法判斷其營養品質。
請將營養資訊與熱量一併比較。一份含有雞肉、藜麥、酪梨與蔬菜的沙拉，與漢堡套餐的成分截然不同，但兩者名稱均無法保證特定的血糖反應或您會感到飽足的時長。