体重減少を試みたことがある方なら、「摂取カロリーと消費カロリー」という言葉をお聞きになったことがあるでしょう。熱力学の法則は、体重を減らすためにはカロリー収支が負になる必要があると定めていますが、カロリーにのみ焦点を当てることは、人間の代謝における重要な要素であるマクロ栄養素を見落とすことになります。
マクロ栄養素とは？
三大栄養素（マクロ）は、エネルギー源となる食品の3つの主要成分です。タンパク質、炭水化物、脂質がこれに該当し、それぞれが体の機能、回復、満腹感のシグナルにおいて異なる役割を果たします。
品質の違い
500カロリーを提供する2つの食事でも、タンパク質、食物繊維、飽和脂肪酸、その他の栄養素の含有量は異なります。これらの量は食材と分量によって決まり、食事の名前だけでは栄養上の品質を判断することはできません。
カロリーとともに栄養情報も比較してください。鶏肉、キヌア、アボカド、野菜を含むサラダとハンバーガーセットでは組成が異なりますが、いずれの名前も特定の血糖値反応や空腹感が続く時間を保証するものではありません。